I frullatori a immersione in acciaio inox usano il metallo per il gambo e spesso anche per il corpo, mentre i modelli in plastica hanno scocche in ABS o polipropilene. L’acciaio rimane stabile a 90–100 °C, la temperatura della zuppa appena tolta dal piano cottura. Non assorbe il colore del pomodoro o del curry e non trattiene gli odori. La plastica è più leggera ed economica, ma con il tempo si graffia, si macchia e diventa opaca.
Molti modelli combinano entrambi i materiali: gambo in acciaio e impugnatura in plastica, come nell’Imetec Frulla&Crea. Questa costruzione mantiene in metallo la parte a contatto con cibi caldi e umidi e lascia leggera la presa. I corpi interamente in metallo, come quello dell’Housiwill HB-8005, hanno un aspetto premium e risultano freschi e solidi in mano.
Il risultato della frullatura non dipende dal materiale del corpo. La potenza del motore, una lama a 4 punte e la velocità delle lame determinano quanto sarà vellutata la purea. Per questo, un frullatore a immersione in plastica da 1000 W frulla bene quanto uno in acciaio da 1000 W. L’acciaio offre maggiore durata e igiene, mentre la plastica riduce peso e prezzo.